Hoy os traigo una receta de bizcocho de calabaza, un dulce muy rico y apto para aquellos que padezcan esofagitis y reflujo gastroesofágico. Nuevamente, volvemos a demostrar que la alimentación cuando se tiene enfermedades de carácter inflamatorio puede ser gustosa y divertida.
He decidido utilizar la calabaza porque es un excelente aliado para combatir la Esofagitis y el reflujo gastroesofágico ERGE, ya que tiene la capacidad de proteger la mucosa del esófago y estómago ,por su alta concentración en mucilagos que se encuentra sobre todo en la parte de la pulpa de la calabaza.
La calabaza evita digestiones pesadas, es rica en fibra y favorece el proceso digestivo.
La harina que lleva este bizcocho es de avena que es rica betaglucanos, unos nutrientes que mantienen el equilibrio del estómago, al ingerir avena el sistema digestivo trabaja menos y al contener fibra absorbe los ácidos estomacales que se liberan.
¡Cómo veis un montón de buenas propiedades!
Ahora sí, vamos con la receta
Bizcocho calabaza
4
personas1
hora45
minutos300
kcalIngredientes
250 g de calabaza asada
3 huevos
150 ml de leche vegetal (avena / arroz…)
300 g de harina integral
2 puñados de orejones (reserva 3 – 4 para decorar)
40 ml de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180º.
- Tritura la calabaza y los orejones hasta conseguir una crema homogénea.
- Agrega los huevos, la leche y el aceite y tritura nuevamente.
- Retira la mezcla a un bowl y agrega la harina y la levadura. Integra bien todos los ingredientes.
- Rellena el molde de horno con la mezcla y decora con orejones y pipas de calabaza.
- Hornea durante 35 min. y deja que se enfríe sobre una rejilla. ¡Que aproveche!
Vídeo de la receta
Notas
- Si tienes una enfermedad de carácter inflamatorio y necesitas cuidar tu alimentación ponte en contacto con nosotros ya sea para tener consulta con nuestros nutricionistas o para contratar nuestros menús semanales donde te ofrecemos recetas variadas y sabrosas para que mejores tu sintomatología.
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